Tradición e influencia: Los cambiantes sabores del Ramadán en Mauritania — Global Voices
Теми: їжа
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Cada año, los mauritanos esperan el mes del Ramadán y las comidas de iftar que rompen el ayuno diario al atardecer. En los últimos años, la mesa del Ramadán en Mauritania ha experimentado cambios, y ahora presenta más variedad de platos, tanto en cantidad como en calidad, con numerosas influencias, incluidas las cocinas magrebíes y levantinas.
De medhaq a batbout
Antes, el medhaq, zrik o shenin (bebida refrescante) era la estrella de la mesa del Ramadán, saciaba la sed de los ayunantes con su agradable sabor agridulce. Está bebida está hecha de yogur mezclado con agua, con un agregado de azúcar; puede ser espesa o líquida, según la preferencia del consumidor. También se prepara con una mezcla…
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