Saludable poder del arroz y las lentejas en Nepal — Global Voices
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Beginning
Es poco después de la una de la tarde. Una furgoneta Toyota Hiace grande blanca que va de Pokhara a Katmandú disminuye la velocidad al acercarse a Mugling, un pueblo en Chitwan, en la provincia de Bagmati, Nepal. Se detiene frente a un edificio rojo y amarillo, levanta una nube de polvo mientras disminuye la velocidad. A ambos lados de la carretera hay autobuses, autos y motocicletas agrupados afuera de casas muy similares que bordean la carretera.
Mugling tiene un autoservicio de dal bhat, comida tradicional del subcontinente indio, en un concurrido cruce de autopistas. El negocio es rápido: es precisamente comer e irse. Los clientes se sientan, los camareros llegan sosteniendo en sus…
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